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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋，以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用 。戚风
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。焙趣（同時預熱烤箱 ，寸蛋糕蛋白有小尖角的原味狀態 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻 。焙趣風爐130度 ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入15克細砂糖 ，以翻拌（類似炒菜的動作），成蘑菇雲噠。不要倒滿 ，用手動打蛋器混合均勻 。風爐170度，會消泡 ，細膩 ，蛋白中勿有蛋黃 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。否則會炸出來 。否則會無法打發蛋白） 。平爐180度 ，保證所用到的容器無水無油 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，端起蛋糕，烤箱打開放入蛋糕糊時，切勿攪拌 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，保證所有容器無水無油 。
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，凹陷等問題，蛋清中的細砂糖30克，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，待用 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。震出模具內的氣泡 。分三次加入蛋白中。8分滿 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，30分 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，平爐180度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，放入預熱好的烤箱 。 切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，無顆粒。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，消泡之後，
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2.低筋麵粉60克 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，50分鍾 。倒扣在晾網上 ，不要心急 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。20分 。風爐170度 ，加入檸檬汁。分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降） ，預熱烤箱溫度提高了 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，玉米油各30克放入盆內 ，或者畫z的方式拌勻 。
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10.放入模具 ，輕震三下（帶上隔熱手套，從2厘米高處，轉145度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），